圣僧新房装修我在元朗泰国老字号餐厅内看见
2024-09-10 来源：壹点装修资讯网
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由于日本政府坚持核汚水排放，令国人对日本海产失去信心，日式料理生意一落千丈。
若然情况没有改善，东南亚的其他地方餐饮，势必取而代之，成为食客的新选择。泰国菜是其中一项替代餐饮。
镬气十足的泰式湿炒河粉
一直以来，泰国菜都广受全球食客欢迎。随着大型商场的不断落成，吃泰国菜亦成为新时尚。有关这些新派泰国菜品的特色和打卡式美食图鉴，前人之述备矣，倚桑就不赘重复了。
地道泰国菜品
茲就最近一次在元朗区造访由泰国人经营的地道小餐厅的见闻，加上多年吃泰国菜的经验，谈谈在老字号泰国餐厅中，其他食肆所没有的特色。以资美食欣赏以外的趣谈。
首先要从认识前泰国国王蒲美蓬的照片谈起：
前泰王蒲美蓬，几乎每间老字号泰国餐厅中都挂着他和皇后诗丽吉的照片
老字号的泰国餐厅，特别是由守旧的土生土长泰国人开设的馆子，都会在入门处供奉泰国僧王的照片。蔡澜等吃货详尽介绍他们经常觅食，有小曼谷之称的九龙城城南道的时候，对泰国四大菜系：即泰北、泰东北、泰中及泰南等地的特色菜品，甚至卖泰国杂货的商店都有所介绍，但鲜有提及部分泰国小餐馆那些富宗教色彩的独特摆设。
泰国僧王，是国王以外最为人民尊重的圣僧。其照片常摆放在入门当眼处。
国王和皇后的照片，会放在中堂高处佛像两旁。
泰国的僧王当中，以第19任僧王苏瓦塔那摩诃长老地位最显赫。他是蒲美逢国王自幼至长的信仰导师，所以国王见到僧王也必须合十敬礼。小餐馆在入门处摆放的，大多是这位圣僧的照片。
正中是金漆佛像，两边是国王和皇后
然后，在中堂上的正中位置，会见到上图这尊金佛，面上带着似有还无的祥和微笑，身上金光闪闪，令人看着生欢喜心。佛的旁边，是那位最美丽的皇后诗丽吉。
佛像，法轮及表法的图案一律高挂四周
餐厅四周的佛教图像金漆摆设及木雕，在在流露出泰国是一个佛教国家的氛围。即使在这样的小餐馆中，仍然被承传下来。
佛像木雕
直到如今，每天早上在九龙城城南道(小曼谷)，都有信众依南传佛教习俗，向泰国僧人跪拜供奉。他们当中就有泰国菜馆的店主、员工和侨居香港的泰籍人士。
九龙城小曼谷朝早供僧情况
泰国乡间的南传佛教僧人，保留了朝早持钵化缘，然后过午不食的传承。
这种赤足持钵列队外出乞食化缘的传承，自二千四百多年前至今，只有南传佛教继承下来。否则就只能够在佛教经典中找到书面的记载而已。
香港的湾仔和九龙城泰籍人士聚居处，也就成为南传佛教国家以外，罕有的保留了早上供僧传承的活化石了。
而散佈港、九、新界，由泰籍人士经营的地道泰国菜馆中的浓厚宗教氛围，也成为吃货们欣赏美食之余，相当特别的体验。
这些朴素地道的宗教氛围，与国内大商场中加入现代化设计元素营造出的艺术性加工出来的泰国风格食肆装修有所不同。
内地泰国餐厅包间的泰国风装修
上图是北京海淀区一间泰国餐厅的包间，加入了现代设计元素的泰式风格，一样保留了以金色作为主色的佛像和似笑非笑的祥和笑容。加上梵文字母和金漆佛像，可见设计师有认真用功考察地道泰国餐厅的装修特点，并应用在餐厅的室内设计之中。
笔者在元朗一间泰国小店见到的泰式茶杯。
至于上图这只以锡铸造的泰式花纹茶杯，看起来已经有相当的年代感了。这是倚桑当日吃泰国小馆子午餐时店方用以载港式冻柠檬茶的杯子。
虽然喝的是港式柠檬茶，但手中拿着的；舌尖感受到的；鼻子嗅着的，是满满的泰国风味！特别是洒上店家独门秘制的辣椒鱼露和泰国紅椒粉后，脱胎换骨了的湿炒河粉那种辣而带微酸的烫咀唇、舌头的口感。
泰式午市套餐，价格亲民。
倚桑点的泰式湿炒河粉，从㕑房传出隆隆的火炉声音与空气中㳽漫着的香气，与在泰国街头大火猛炒的街头摊档煮法相同。令我想起曼谷街头夜店的飞天椒丝炒通菜。
猛火快炒，隔街抛送的飞天通菜。
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（泰国夜店隔街飞天通菜的链结）
镬气十足，从来都是地道小馆子和街边大排档的强项。倚桑光顾的这一间泰国菜馆也不例外。
坐在充满南传佛教色彩的氛围中，听着店主带泰国口音的粤语，倚桑一时沖口而出，用我少数晓说的泰语向着店主赞叹道：「亚来！」(泰语：好味呀！)
乐得店主笑逐顏开。然后，拿出八达通，「嘟！」的一声付了款，搓着肚子满足地离去。临走时，不忘向金佛和圣僧合十顶礼。能够用这么便宜的价钱，享受一顿充满异国风情的午膳，感恩！
@爽爽地倚桑#入㕑三十年大厨为食记#